我经常去成都，对四川比较了解，发现个现象。

四川人的饮食结构，看上去并不合理。但是，结果似乎是反科学的。

为什么这样说呢？

我们还是从几样知名的川菜说起。火锅我们就不说了，那玩意也不天天吃。

都知道四川名菜，夫妻肺片，麻辣兔丁，水煮肉片、水煮鱼整个水煮系列都有了，哪个不是重油重盐的。

还有家常菜的回锅肉。按要求是五花肉为佳，其次是猪的臀部（具体叫什么这么多年，我也没搞清到底叫什么）。反正都是半肥半瘦的肉。

另外四川也是养猪大省。有新希望，通威等大集团做后盾。四川人是爱吃肉的。

但是，相比之下，四川人的身材却一直较好。看上去也很健康。走在街上很少有特别胖的，反而清瘦的还比较多。

特别是女同胞，即便到了60岁也身材苗条，少见大腹便便的。

不知这是怎么做到的？

这似乎也不科学呀！

相比之下，东北人的饮食结构，还要更健康些，东北人习惯吃蒸菜的。比如，蒸茄子，烀玉米，蒸南瓜，烀土豆，这些都是无油原汁原味，像一些蘸酱的青菜，更是健康的。

还有，就是吃饺子的醮料都不会像四川人吃饺子的醮料要放那么多红油。

可是，相比四川人东北的胖人就比较多。特别是到了中年之后。

很多东北人过了40岁之后就开始发福了。我的两个弟媳妇儿就是这样。现在个个都是胖玉环。愁得不行，就是减不下去。

有人说，肥胖跟饮食有关。

四川人和东北人一比较，又觉得这说法似乎又站不住脚。

亲爱的小伙伴儿，你说这是为什么？