秋白茶都是红褐色或者咖啡色的叶片？ 秋白茶的叶片并非是红褐色或咖啡色，这一点需要澄清。 实际上，秋白茶因受光照时间长，叶绿素含量相对较少，而花青素和类胡萝卜素等含量较高，所以色彩斑斓。 以绿色为主，夹杂黄褐、砖红等色，就像迷彩服一样，但依旧保持鲜活。 而那些大面积红叶或咖啡色叶片的秋白茶，往往是工艺不当的结果。 白茶正常的萎凋工艺是将茶青薄摊在水筛中，离地70公分左右，接受温和的阳光晾晒，以促进水分的蒸发。 若暴晒，叶片容易晒伤，叶绿素大量流失，导致红斑和红叶的产生，使得茶叶看起来更像是红茶而非白茶。 在购买时，消费者需要格外小心，以避免选购到这些工艺不当的茶叶。