永利皇宫永翠宫，新派江南风味焕新登场。新锐行政总厨朱光盼，92年的帅哥，祖籍广东清远，师从淮扬菜大师侯新庆。多年的高端餐饮从业经验让他学得一身功夫，澳门永翠宫为他提供了更自由的舞台可以刚柔并济地打咏春了。

年轻的朱总厨带来了“淮粤合流”的“组合拳法”，将粤菜料理手法与传统淮扬菜肴巧妙融合，大胆尝试创新食材的运用，让清雅精妙的经典淮扬美馔进发出新的生命力。

将软兜炸得酥脆制成让人一口难忘的脆鳝榄仁萨其马。加入文思豆腐的翡翠芙蓉松叶蟹，融合八宝葫芦鸭和脆皮烧鸭制作得“永翠宫八宝鸭”，以及溏心熟醉富贵虾、樱花虾紫白菜、红方腐乳鹅肝、蓑衣云南小瓜、黄鱼蟹粉狮子头这些菜式都以粤式烹饪工艺与经典淮阳刀工相结合，让传统风味与创意共鸣！