烤蛋挞说简单吧很简单，说难也挺难的，但就是个功夫活！费的心思真不比做菜少。 翻车了3次，换了两次烤箱，终于成功出炉！！经验分享给大家~ 配方：50g牛奶，100g淡奶油，25g糖（糖分够才香），蛋挞皮（超市随便买的） tips： 1.如果第一次烤完蛋挞皮之后发现底是会软塌塌的，下次在到蛋液的时候，可以先将塔皮用180度烤3分钟（烤箱提前预热哈），再到蛋挞就脆了。 2.蛋液部分：看网上教程，要用小锅将蛋液煮开，但是我懒[[害羞R]。我把牛奶、淡奶油，白砂糖按比例到一个玻璃杯杯里，用东芝的水波炉，有个饮料自动加热的功能，选1档火力，直接加热。拿出来不会很烫，把蛋黄放进热好的牛奶液里，没有起蛋花的那种，搅拌均匀，过滤就完事~我也没放冰箱降温，直接烤也很成功！（洗工具的时候，只需要洗个杯子、勺子和漏筛就完事！） 3.用的烤箱的封闭性要好，而且温控要准！！[[笑哭R]这个是重点！！！✔️我之前的老旧烤箱，炉门是纯玻璃的那种哈。会漏热！！那时用200度烤了快半小时吧，蛋挞表皮还是不上色，白白的！后面转到了230度烤了10分钟才勉强有点颜色。我用新入的水波炉，直接200度20分钟，风机功率也挺大的，上色好，焦感也足，吃起来奶香奶香的。 希望这个教程可以帮到你们做个又快又好吃的蛋挞~~