戚风做累了，做网友推荐的牛奶软蛋糕，像云朵一样柔软，口感细腻，有了牛奶和淡奶油的加持，奶香味十足 此配方可做一个6寸蛋糕 🔍食材： ✔️蛋黄糊：低筋面粉35克｜玉米淀粉10克｜盐0.5克｜牛奶40克｜淡奶油40克｜可生食鸡蛋6颗｜白砂糖10克 ✔️蛋白霜：蛋清3只｜柠檬汁几滴｜白砂糖35克 ⏳做法： 1.低筋面粉➕玉米淀粉过筛备用 2.牛奶➕淡奶油➕盐➕白砂糖煮至锅边冒小泡泡，75度左右 3.煮好的牛奶倒入面粉里，搅拌均匀 4.加入可生食鸡蛋全蛋2颗，蛋黄4颗，搅拌均匀备用（家里宝宝对鸡蛋腥气比较敏感，所以一直常备黄天鹅可生食鸡蛋，没有蛋腥味，用来做烘焙或者直接煮好给宝宝都很适合~） 5.蛋清➕柠檬汁，白砂糖分3次加入，最后一次加白砂糖的时候加入玉米淀粉，用电动打蛋器打蛋清，提起呈有光泽细腻的小尖钩就可以了 6.取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中，快速翻拌均匀，再倒回蛋白霜内，翻拌至颜色一致，防止过度翻拌，导致消泡 7.翻拌好的蛋糕糊倒进6寸戚风模具内，震出大气泡，提前预热烤箱 8.烤箱上下管145度放中下层，15分钟的时候拉出划十字，烤55分钟左右 9.出炉震一下模具，悬空倒扣晾凉，脱膜 - 蓬松暄软，奶香味十足，口感细腻，戚风的外观，像云朵一般的蛋糕🍰后悔做晚了，姐妹们，安排起来吧