油泼辣子一道菜 友友们，从这道菜名猜出我是哪里的人了吗？呵呵，还是我告诉你得了，我是陕西人，这道菜可以说是陕西人的最爱。陕西的辣子也称为秦椒，它香儿不辣，是家家餐桌上必不可少的一位佐料。制作油泼辣子也是有讲究的，辣椒面里放入盐、少许白糖、芝麻、五香粉，把这些佐料和辣椒面拌匀，锅里的油五成热时，先把一少部分油泼入辣椒上搅拌（这一步是防止油太热把辣子泼糊），等锅里的油完全热时，第二遍泼在辣子上，油一定要多，搅拌均匀即可，油汪汪的油泼辣子就做好了，可以拌面、凉拌菜、臊子面、夹馍等等都可以，不要太香了哦[大笑]