大肠也就是猪肥肠，爱吃的人百吃不厌，但是很多人觉得这个部位有异味，不敢食用。但是“香”和“臭”也就是一念之间，对于喜欢的人来说，这个味道就是香味。 大肠，我最喜欢的做法就是大肠炒豆芽，这是温州本地的一道特色家常菜，经常出现在我们的餐桌上。 【分享今日食谱】：大肠炒豆芽 【食材】：大肠、豆芽、大蒜、生姜、小葱、辣椒。 【调料】：盐、味精、醋、料酒、酱油、食用油。 【步骤】： 1、大肠洗净切段，然后将大肠放入锅中烧水，加勺料酒去腥，煮一遍后捞出。 2、起锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，再放入大肠爆炒片刻，接着烹入料酒和醋。 3、加勺酱油调味，放入豆芽，再加盐和味精调味，翻炒至豆芽断生，再加葱段，翻炒几下就可以出锅了。