土灶头上烧出来的饭更好吃。记得我小时候家里是一个三眼灶，因为我家人多，爸爸妈妈、爷爷奶奶、太奶奶、叔叔、姑姑和我。三眼灶的功能是这样的：①中间的大锅是烧粥烧饭的，放一个五孔蒸架，可以蒸很多菜，比如水炖蛋、清蒸鲫鱼、斩炖肉、清蒸螺蛳……当然，小时候难得荤腥，更多时候是臭菜梗、臭卤南瓜、瓫里菜、芋艿丝等，饭熟了，菜也蒸好了。这个锅一般不烧油腻的菜。②最外面的锅最小（其实也不小），是用来起油锅炒菜的，那时候可没有煤气灶，更没有电磁炉，要炒也最多炒个青菜、烧个豆腐。③最里面的锅最大，不常用，也就是来客人的日子做饭、过年过节煮粽子，养了猪的话煮猪食。图上是单眼灶，只有一口锅，应该有煤气灶配合使用吧，不然做菜怎么办？
