冬天，最该吃的不是花生，而是它，每天吃1小勺，精神饱满过冬季 “哎哟，医生，这两天我咋越吃越乏呢？睡觉也没精神，干点活儿就累得气喘嘘嘘，这是不是冬天缺啥了啊？”张大爷一边拍着自己的膝盖，一边满脸困惑地问医生。 张大爷今年65岁，是个十足的花生爱好者，家里一年四季花生不断，炒的、煮的、炖的，换着法儿吃。这不，冬天冷了，他还特意多备了两袋，说是“冬补一宝”。 可最近，不知道怎么回事，他总觉得浑身没劲，整个人像泄了气的皮球，干啥都提不起精神，老伴儿王大妈看不过去了，把他拉到医院检查。 医生翻了翻他的体检报告，眉头微微皱了皱：“张大爷，您的营养确实有点问题，尤其是微量元素和维生素有些缺乏，冬天本来消耗大，再加上您饮食习惯不太对，难怪觉得累。” “啥？饮食习惯不对？我这天天花生吃得不少啊，咋还缺营养呢？”张大爷瞪大眼睛，一脸的不服气。 医生笑了笑，解释道：“花生确实是个好东西，但它的主要成分是脂肪和蛋白质，其他营养元素并不全面，冬天您只吃花生，远远不能满足身体的需要。” 王大妈赶紧问：“那冬天到底吃啥最补啊？医生，您赶紧给说说吧！” 医生正色说道：“冬天最该吃的，不是花生，而是芝麻酱。” “芝麻酱？” 张大爷呆愣许久，“这难道不只是用来蘸火锅的吗，竟然还可以补充营养？” “可别小看芝麻酱。”医生笑着解释，“芝麻酱是用芝麻磨成的，它含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，还有大量的维生素E和植物蛋白，对补充身体能量、提高免疫力都特别有帮助。尤其是冬天，人体需要更多热量和营养，芝麻酱绝对是个‘宝贝’。” 张大爷挠了挠头：“哎哟，那这芝麻酱到底咋个补法？难不成每天吃一大勺？” 医生轻轻摆头：“食用是必然的，只是需留意食用量，每日食用一小勺，约为两三十克便已足够。要是吃多了，反而容易消化不良。” 王大妈连忙点头：“那这东西咋吃合适？直接抹馒头上行不行？” “抹馒头当然可以，”医生说，“还可以加点温水调成芝麻酱糊，拌菜、拌面都很不错。关键是尽量别加太多糖或者盐，原味的最好。” 张大爷撇了撇嘴：“可这芝麻酱味儿不够‘豪横’，吃着不过瘾啊！” 医生笑了：“您觉得味儿淡，可以加点醋或者蒜泥调味，这样既提味儿又健康。最重要的是，芝麻酱还能帮助改善血液循环，冬天手脚冰凉的人吃了特别好。” 王大妈眼睛一亮：“哎哟，那可太好了！他这人手脚一年四季都不暖和，光靠炕热着也不顶事儿。以后天天给他来点芝麻酱，准能管用！” 医生接着说：“对了，除了芝麻酱，搭配其他食物一起吃，效果会更好。例如添入一些菠菜或是胡萝卜，这类蔬菜蕴含丰富的维生素 C，能够助力钙与铁的吸收过程。” 张大爷这下有点开窍了：“哦，原来芝麻酱还能这么搭着吃，行，回去我就试试！” 医生叮嘱道：“不过呢，吃芝麻酱也有几个讲究。第一，别空腹吃，空腹吃不利于吸收；第二，别一次吃太多，尤其是晚上吃多了容易积食；第三，注意选纯芝麻酱，不要买那种掺了其他油脂或者添加剂的。” 王大妈连连点头：“明白了！回去我就给他找点纯正的芝麻酱，每天一小勺，慢慢调养。” 医生微微一笑，又补充道：“张大爷，您平时觉得累，不光是因为营养问题，生活习惯也要注意调整。冬天要保证充足的睡眠，适量运动，阳光好的时候出去晒晒太阳，对身体恢复有很大帮助。” 张大爷点点头，心里却忍不住感慨：“哎哟，这么多年花生没少吃，原来吃错了重点！以后得换换路子，试试这芝麻酱，兴许还能把我这老骨头调理得精神点。” 王大妈笑着打趣：“你这人也别太指望芝麻酱了，医生说的其他建议也得听啊，别光惦记那一小勺！” 两人从医院回家，张大爷一路上念叨着芝麻酱的“好处”，心里琢磨着以后怎么搭配着吃，而王大妈则暗自盘算着去买点最好的芝麻酱，好让老伴儿这个冬天过得更暖和、更有劲儿。 信息来源 ：[1]高育哲,时家峰,李妍然,等.花生蛋白致敏机制及植物多酚降低其致敏性的研究进展[J/OL].中国食品学报,