不会烧鱼的都看看，分享红烧鳊鱼的做法，鲜香不腥，鱼肉入味，太好吃了 鳊鱼是中国淡水鱼家族中的一员，它广泛存在于全国各地，适应能力强，生长迅速，其肉质细嫩，鱼刺较少。 红烧鳊鱼就是它的经典做法之一，红烧鳊鱼这道菜，香味浓郁，深受人们喜爱。 很多人不会烧鱼，所以今天我就用鳊鱼，教大家红烧鱼的做法，这样做的红烧鳊鱼，鲜香不腥，鱼肉入味，真得太好吃了。 【今日食谱】：红烧鳊鱼 【食材】：鳊鱼1条、葱、姜、蒜。 【调料】：料酒、酱油、醋、盐、白糖、味精、豆瓣酱、蚝油、食用油。 【步骤】： 1、将鳊鱼处理干净，然后表面改刀，切个十字花刀。再切点葱姜蒜备用。 2、起锅烧油，放入鳊鱼，中小火煎至鱼身表面金黄。 3、再加葱姜蒜煸香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。 4、烹入一圈料酒和香醋，再加一勺酱油，接着倒入热水，加盐、味精、白糖和蚝油调味。 5、烧开焖煮8分钟，焖煮入味，鱼出锅，汤汁中倒入水淀粉勾芡，勾芡浓稠，淋在鱼身上即可。