风味人间 风味人间5香料传奇归来，一小时不够看！

昨天顶风赶往了《风味人间5·香料传奇》的超前看片会，见到了我实实在在的偶像黑蜀黍陈晓卿导演。

陈导在看片会上说，什么时候让吃饭变得有趣呢？就是香料到来的时候。

作为《风味人间》的超级粉丝，我对香料有着说不完的热爱。香料，这个让吃饭变得有趣的小东西，总能在不经意间点亮我们的味蕾。

我最爱胡椒和花椒，去逛市场的时候会被新上市的大红袍花椒的香气吸引，还会顺手放进嘴里，麻爽感让人顿觉想跟它说谢谢。

片子讲到了很多香料，第一集就是小粒英雄！他们是烹饪的配角，更是美味的幕后英雄。比如胡椒、肉豆蔻、草果、孜然，有拥有半个香料世界的主食杀手胡辣汤，还有葛缕子，一种非常陌生的德国气味。

主创说，翻译味道是一件让人上头的事情，麻可以用水滴爱体现，辣是火山喷发，精致的画面加上配乐，让人心潮澎拜。山川、异域他乡、河流、瀑布、热带雨林、竹林深处好有意思，可见主创们为了给我们的视听盛宴，付出了多大的心血！非常感谢各位老师！28号大家就可以在腾讯视频看到了！一个小时完全不够看！

陈导在现场说，香料不仅让生活多姿多彩，还让我们窥见了人类的虚妄追求。在中世纪的欧洲，香料珍贵到，一把丁香就可以换取一座城堡，这足以说明人们对它的渴望。

在香料的世界里，我们可以看到社会，还可以看到文学。走在伦敦的街头，一阵八角的味道从窗户飘出，或者是老干妈，就能唤醒了沉睡的记忆，这就是普鲁斯特效应。嗅觉触发记忆，激发乡愁，就像法国作家普鲁斯特在《追忆似水年华》中所描述的那样。

今天有粉丝问大家喜欢什么香料？

陈导说：“我对发酵的食物天然热爱、无法拒绝，尤其泡菜、腌菜，完全没有抵抗力。我们把这个算到香料里，并不都是干制的。晒干的萝卜干，会让人想的很远。我喜欢酱，那香的像脚的大拇指和二拇指踢了一场足球，让人分不清是香的还是臭的，是茅台的味道。”

回到家，看着自家的香料，我不禁感叹，这简直是个小型风味宇宙。每一种香料都承载着不同的地域故事和情感，它们不仅仅是调味品，是家的味道，是连接世界与自我，是小我在情绪低落时的极大安慰。