为什么现在高粱不是主粮了，九成的人都不知道为什么高粱不能成为主粮，现在都认为高粱只是用来做高粱酒了，真正的原因让人震惊！ 现在在我们的认知中，高粱大部分都是从电视剧里面听到的，或者就听到的高粱酒，但是现在吃高粱好像都没有怎么听说了。 其实主要原因就是高粱的口感比较粗，而且他的味道也和其他谷物不一样，一些人会觉得这个味道比较冲，而且现在一些人吃了高粱都会导致便秘。 再加上高粱和其他的一些谷物相比，制作烹饪的方式会更久也需要更多的技巧，不然会导致高粱的味道变得更不好，所以现在吃高粱的人渐渐变得稀少了。 现在的高粱主要用作于当做酿酒的原料，特别是红高粱，因其淀粉含量高、易于发酵，非常适合用来酿酒，而高粱秸秆和高粱残渣可以作为牛、羊、马等家畜的饲料。 实际上在70年代时，高粱是作为我主粮使用的，当时我们国家情况并不是很好，也就不会有那么多人在意好吃不好吃了，在当时很多人都盼着吃到高粱呢。 如果在70年代，每家每户能吃上高粱米，都算是好人家了，现在是生活好了，所以把高粱米剔出主食了。