鄂尔多斯槽头肉烩酸菜看着不精致，肉片子厚大的吓人，但吃起来真香，堪称一绝。槽头肉

鄂尔多斯槽头肉烩酸菜看着不精致，肉片子厚大的吓人，但吃起来真香，堪称一绝。槽头肉即猪脖子肉，槽头肉烩酸菜食材简单，槽头肉、酸白菜、土豆，槽头肉必须是当天现杀的现猪脖子肉，酸菜是自家秋天腌制的大白菜，而且是二黄白，抱头白太嫩烩菜太绵，普通土豆，做薯片的土豆含淀粉太高不能烩菜。槽头肉烩酸菜要炖二小时以上，肉质绵软，肥而不腻，酸白菜和土豆充分吸收了大肉上的油，菜和土豆都特别香。鄂尔多斯槽头肉烩酸菜不仅鄂尔多斯人喜欢吃，外地人吃了也是赞不绝口。