自己做的草莓酱做的吐司也太太太好吃了吧！！！香甜不腻，搭配松软拉丝的面包体，真的好吃绝啦！ - 【面团】可以做2个250g吐司或者1个450g吐司 高筋粉250g，奶粉20g，糖30g，鲜酵母8g，盐2g，冰水160g，黄油25g，老面50g 【馅料】 草莓酱，黄油 - 【步骤】 1️⃣除黄油和盐打出厚膜，加黄油和盐继续打出手套膜，一发到两倍大戳洞不回缩 2️⃣面团分割6份，搓圆松弛15分钟，面团擀长翻面，上下分别对折，面团竖放 从上往下擀开压薄底边，抹上草莓酱，从上往下卷起，收口捏紧，放进吐司盒 3️⃣二次醒发到八分满，中间剪口，挤上黄油，入炉烘烤上火165度下火205度烤30分钟，烤好晾凉保存 - 老面：高筋面粉100g，水70g，盐1g，鲜酵母3g 所有材料搅拌到表面大致光滑，室温26度发酵半小时到一小时左右，表面略鼓起，放冰箱冷藏4-6度 12-18小时，发酵好的老面是原来的2-3倍，分装冷冻保存，一个月内用完