甘肃6市“八大碗”，飘溢着“家的味道” 1、兰州“八大碗” 兰州八大碗菜名各有特色，包括红烧肘子、蒸酥肉、梅菜扣肉、糖醋夹沙、蒸排骨、八宝饭、清蒸丸子以及兰州糟肉等。这些菜肴各具特色，肥而不腻，艳红如火，味美可口。 2、庆阳“八大碗” 庆阳八大碗是一道具有地方特色的传统美食，通常包括以下几种菜品：清炖羯羊肉、红烧牦牛肉、清炖土鸡、炸焖香带鱼、红烧丸子、大碗老豆腐、丰收田园、什锦八宝饭等，采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等多种烹饪方式，每道菜都能保持独特的口感和风味。 3、平凉“八大碗” 平凉八大碗包括清炖羊肉、红烧牛肉、静宁烧鸡、庄浪暖锅、炸酥肉、清炖土鸡、红烧丸子、什锦八宝饭等，这些菜肴以牛肉羊肉为主，就地取材，制作精细，口味丰富，健康养生。 4、酒泉“八大碗” 具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。菜品包括清炖羊肉、红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、炖牛肉、炖鸡、小酥肉、炖排骨等，味道鲜美，营养丰富。 5、天水“八大碗” 天水八大碗包括炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羮蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等，每道菜经过精心烹饪，鲜醇可口。 6、武威“凉州八大碗” 武威凉州八大碗，包括糟肉、抠羊肉、手工丸子、八宝饭、蒸羊肉、清炖肉、炖排骨、发菜汤、，汁亮肉酥，满口生津，入口味美。
