水煮肉片，麻辣鲜香，令人回味无穷。以下是做法：

准备食材：猪里脊肉、豆芽、青菜、豆皮等配菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鸡精、白糖。

首先，将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清，抓匀腌制一会儿。

把豆芽、青菜、豆皮等配菜洗净，焯水至断生，捞出放入大碗中垫底。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

加入适量清水，放入盐、鸡精、白糖调味，煮开后放入腌制好的肉片，煮至肉片变色熟透。

将煮好的肉片和汤汁一起倒入装有配菜的大碗中。

在肉片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油激发香味。这道水煮肉片色泽红亮，麻辣过瘾，是一道非常受欢迎的下饭菜。

香干炒肉，美味下饭。以下是做法：

准备食材：香干、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

首先，将猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿。香干切成条，青椒、红椒切成块，葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入香干翻炒均匀。

放入青椒、红椒块继续翻炒，加入适量盐调味。

最后，把炒好的肉片倒入锅中，与香干和青椒、红椒一起翻炒均匀即可。

这道香干炒肉，香干口感紧实，猪肉鲜嫩，青椒和红椒增添了色彩和口感的丰富度。是一道简单易做又美味的下饭菜，适合家庭日常烹饪。

麻婆豆腐，经典下饭菜。以下是做法：

准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

首先，将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味。葱姜蒜切末，干辣椒切段。

锅中加水烧开，放入豆腐块焯水，捞出沥干水分。

锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开。

放入豆腐块，轻轻推动，让豆腐均匀裹上汤汁。加入适量盐、生抽调味。

淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。

最后，撒上葱花即可。这道麻婆豆腐，麻辣鲜香，豆腐软嫩入味，非常下饭，是餐桌上的常客。

蒜薹炒肉，美味可口。以下是做法：

准备食材：蒜薹、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

首先，将猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿。蒜薹洗净，切成段。姜、蒜切末。

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜、蒜末爆香，加入蒜薹段翻炒均匀。

炒至蒜薹微微变软，加入适量盐调味。

把炒好的肉丝倒入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀，让肉丝和蒜薹的味道充分融合。

这道蒜薹炒肉，蒜薹脆嫩，肉丝鲜嫩，口感丰富。是一道非常受欢迎的家常菜和下饭菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常美味。

烤鸡胗，口感劲道，香气四溢。以下是做法：

准备食材：鸡胗、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食用油。

首先，将鸡胗洗净，切成薄片。洋葱切丝，姜、蒜切末。

把鸡胗放入碗中，加入洋葱丝、姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间，让鸡胗充分入味，一般腌制 1 至 2 小时为宜。

腌制好后，用竹签将鸡胗片串起来。

预热烤箱至 200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将串好的鸡胗放在烤盘上。

放入烤箱中层，烤约 15 至 20 分钟，期间可将鸡胗翻面，使其受热均匀。

当鸡胗表面呈现出金黄微焦的色泽时，取出烤盘，撒上孜然粉和辣椒粉。烤鸡胗外焦里嫩，嚼劲十足，是一道美味的小吃或下酒菜。