【减肥路上事事艰，脂肪记忆在心间！】有没有一起减肥的小伙伴发现，起初效果很好，于是就想着放纵一把，吃了一顿火锅。结果第二天体重猛涨3斤，而且连着几天的运动都不见掉秤，实在是太有挫败感了。

科学家给这种减肥之后稍微一放纵就重新胖回来的现象起了个名字——溜溜球效应。最近的《自然》杂志上，研究人员报道了他们关于溜溜球效应的研究。原来，这与脂肪细胞的表观遗传“记忆”有关。

研究表明，肥胖会导致脂肪细胞核发生特征性的表观遗传变化。这些变化的特殊之处在于，即使节食后，它们仍会存在。

也就是说，脂肪细胞会记住自己曾经超重过，并且可以更容易地恢复到这种状态。研究证明，曾经“胖过”的脂肪细胞，在面对高脂肪饮食时，会更高效地吸收脂肪，以便让自己重返超重状态。

研究人员尚未研究脂肪细胞能记住肥胖多久。但脂肪细胞是长寿细胞。平均而言，它们可以存活十年，直到我们的身体用新细胞取代它们。正是由于这种记忆效应，避免超重才是最重要的。因为一旦超重，细胞就会记得自己超重的样子，并且试图恢复这种超重状态。