🧑‍🍳《我的厨房日记📓》〰️ 🔓萝卜丝馅饼🫓🍃 🔓蛋打甜浆🥚🥛🖤🍬 🧑‍🍳🪄今天吃什么 ❓✨👇 周末一早宅家DIY个饼🫓 只为消耗躺了家中一周之久的白萝卜。 与虾皮葱花辣椒粉结伴为馅，纳入面饼囊中，下锅小煎一下，又软又香，咸辣开胃，相当诱人，今日我愿称它为“碳水中的超棒燃料⛽️！” 且无需揉面，简单又好吃。南方小伙伴表示超级友好，双👋又爱了~ 正好冲一碗心心念已久的蛋打甜浆。配今天的辣萝卜丝馅饼，甜辣成双，绝对王炸~每一口都是幸福的定时炸弹💣~吃完心情可以上升一个level❤️‍🔥~ 下附做法，口味咸甜可按照个人喜好调整，仅供参考思路。 ⬇️ 萝卜丝馅饼🫓 面饼食材：200g面粉（高）、3g干酵母、盐2g、油5g、水150-170ml（少量多次加） 馅料食材：白萝卜、葱、虾皮 调味料：耗油、五香粉、盐、松鲜鲜、辣椒粉、白芝麻、白胡椒粉 备餐：白萝卜刨丝、葱切末 1）将面粉+酵母+盐+油+水搅拌至无颗粒状态/保鲜膜密封醒发1小时（备） 2）萝卜丝+盐腌制20分钟杀出水份/挤干后切均匀切几刀 3) 调馅：萝卜丝/+葱花、虾皮+辣椒粉+白芝麻/热油激发香味/1勺耗油、适量五香粉、辣椒粉、适量盐、松鲜鲜、白胡椒粉调味拌匀 4）垫上撒干粉/倒入醒发好的面团搓长条/切4等份/手上抹油,取一团面团/整成圆形铺开/填充萝卜丝内馅/折叠拉扯收口后捏紧压扁 5）平底锅刷薄油/放入萝卜丝饼煎至定型后翻面煎（期间来回翻面，直至煎熟）/装盘开吃 蛋打甜浆🥛🥚🍬 食材：鸡蛋、黄豆50g、清水1000ml、糖、黑芝麻 备餐：黄豆提前泡发1晚、鸡蛋打散 1）黄豆+水（1:10）扔入破壁机一键豆浆模式 2）豆浆放入锅中2次煮沸 3）取装蛋液的爱碗/冲入豆浆/加黑芝麻糖/搅匀开喝~