“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 在中国农村，用粪水浇菜这种传统耕作方式已经流传已久。这种方式不仅简单、经济，而且符合资源循环利用的理念。用粪水浇灌的蔬菜不但长势好，还不含农药化肥，是“最天然、最健康”的绿色食品。年长一辈对此方式充满信任。 随着大家生活水平的提高，每天对蔬菜的需求也不断增加，为了及时供应，市面上的蔬菜大多都打过农药。而且随着化肥的普及，现在不管种庄稼还是种菜，化肥的使用大量投入其中。因为化肥容易保存还方便运输，很多菜农都选择用化肥代替粪水。 曾毅院士在一次访谈节目中，对农民用粪水浇菜的问题发表了意见。他认为直接用粪水来浇菜，可能会让寄生虫卵依附在蔬菜上，还会有很多病毒潜伏在里面，人吃了这样的蔬菜，容易引发疾病。 很多人可不同意这种说法，认为院士的观点是夸大其词，甚至是对传统农业方式的抹黑。他们认为，粪水浇菜是老祖宗传下来的智慧，既节约成本，又不使用农药和化肥，安全可靠性经受住了几千年的实践考验。 尽管如此，曾毅的观点却得到了其他许多科学家的支持。他们研究表明，粪便中天然含有多种病原体，尤其是在未经任何处理的情况下直接施用到蔬菜上时，这些病原体很容易通过食物链进入人体。 这么说粪水就不能用了？其实曾毅院士所说的“粪水”，指的是未经发酵的新鲜粪水，毕竟新鲜出炉的粪水里，可能会携带身体的一些病毒，这些病毒会残留在蔬菜。 我们小时候闹肚子疼，肚子里面有蛔虫，其实就是因为这个原因，因为这些蔬菜都被粪便内的病原体给污染过了。 曾毅院士说，粪水需要经过一定的发酵处理后在使用，这样就能降低蔬菜沾染细菌的风险，提高肥料的效果。通过发酵，能有效地杀灭其中的病原体，减少对人体的危害。这样一来，就重拾了粪水的传统用途，还确保了食品安全。 不过我们得记住，不管是使用化肥，还是用处理好的农家肥种菜，吃之前都得好好洗干净。因为就算是化肥种的菜，也可能有农药残留，要是不洗干净，吃了也不健康。就像网上有些人说的，现在市场上买的菜，总觉得有股味儿，不放心。其实只要咱们好好清洗，就能减少很多风险。
