夸爆这个椰蓉奶酥面包卷🥰烘烤的时候满屋飘香，软乎乎的面包搭配香甜的椰蓉奶酥馅，真的香炸了，当早餐吃嘎嘎香～ 【面团】： 高筋粉380g，低筋粉20g，奶粉20g，糖35g，鲜酵母12g，盐3.5g，冰水95g，牛奶230g，黄油30g . 【椰蓉奶酥馅】： 黄油55g，糖25g，全蛋液45g，椰蓉50g，奶粉25g . 【酥粒】： 黄油14g，糖粉14g，低筋粉20g . 【制作过程】： 1️⃣除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机，低速2分钟成团再转高速6分钟揉出粗膜，加软化黄油和盐，低速2分钟再转高速揉出手套膜 2️⃣面团揉圆26度一发到两倍大，分割8份，搓圆松弛20分钟 3️⃣准备奶酥馅，软化黄油+糖搅匀，分两次加常温全蛋液搅匀，再加椰蓉和奶粉搅匀备用 4️⃣面团擀长，翻面，压薄底边，抹上奶酥馅，卷起来，搓长到22cm左右，中间切开顶部不切断，交叉编起来，接口处捏紧 5️⃣二发36度30分钟发到1.5倍大，发完表面刷蛋液，撒酥粒和杏仁片，烤箱上下火180度烤22分钟，上色满意后盖上锡纸