日式拉面培训:味付笋片的制作方法 配料: -冬笋:3斤 -高汤:5份 -

小玉子日料培训 2024-12-05 09:15:22

日式拉面培训:味付笋片的制作方法 配料: - 冬笋:3斤 - 高汤:5份 - 味淋:1份 - 浓口酱油:1份 - 白菊醋:1份 - 糖:300克 制作方法: 1. 将切片的冬笋放入开水中烫熟后捞出备用。 2. 在高汤中加入味淋、浓口酱油、白菊醋和糖,按照2:1:1:1的比例调配味付汁。 3. 将烫熟的冬笋片放入调好味的高汤中,水量需高过笋片。 4. 大火烧开后转小火,将水收至原液的1/3左右。 5. 待汁液收浓后,将锅冷却后放入冰箱冷藏保存。 这道味付笋片口味鲜美,汤汁浓郁,冬笋入味,是一道清爽可口的凉菜。 声明:我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处(玉子料理学院或玉子日料培训)热烈欢迎学员们到现场学习日料。 日式拉面 日本拉面

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