据数据统计，每年有470万匹马被屠宰，可在中国却几乎看不到有人吃马肉，后来才知道，马这种动物，在中国有着不一样的意义。   天上飞的地上跑的水里游的，都能成为人们饭桌上的食物，但是说到马肉，确实没怎么在卖肉的地方见过，乍一听能让人脑子里冒出来个问题，马肉能吃吗？   能吃，而且在欧亚大陆上的一些国家里，马肉是很常见的一种食材，曾有数据统计，每年欧洲人都要吃掉8万吨的马肉，更是有470万匹马被宰杀，不过在国内却很少见到这种情况。   在很多人心中马就像是人类的伙伴，就像狗能看家护院，马能载人载货这种感觉。早在六千年前，中国人就成功的将野马驯服成了家畜，成为了可以圈养的听话的好伙伴。   在古代，交通不发达的时候，马可以说承载着主要的交通工具的地位，其他动物没有它那么能跑耐力又好还听话。   但是养马是件复杂的事情，马活动的范围很大，需要一定的锻炼才能拥有卓越的速度，整天被关在马厩里面，再好的马也会被关坏，同时马吃得多，而且对食物要求还高，加上消化能力弱，所以还要少食多餐，定期给它喂水。   综合来讲，养马不仅是技术活还需要高标准的条件来支撑，因此跟其他牛羊猪之类相比，养马实在太繁琐，经济效益没它们高，不管是古代还是现代都需要坚实的财力支撑才可以大规模养殖。   在古代的时候，吃马肉就是件不常见的事情，因为马可以做的事情太多了，主要是用来运输东西和在打仗时作为坐骑，普通老百姓一般都接触不到马，而且有些朝代直接禁止私下里买卖和屠宰马匹，对于当时来讲，马比有作为食物更高级的作用，是重要战略物资，在当时的地位都很高。     在传统文化里，马蕴含诸多积极正向的精神，象征着勇气与忠诚等等，是人类的好伙伴。因此，从行为与情感的角度看，很多人都难以接受食用马肉。   现代养殖业发达，但是就像上面所说，养马的成本比养其他动物的成本更高更费时间，所以大多数地方都没有将马当成肉食来饲养吃下去的习惯，不过对于生活在草原上的人来说，马是常见的动物。   所以并不是说国内所有地方都不会吃马肉，作为游牧民族的哈萨克族，每年到了冬季之后，就会迎来一种传统“冬宰”，这时大部分人家就会挑选一匹膘肥体壮的马，将其给宰杀后制作成熏马肉熏马肠。   这种传统已经流传很久，在当地人眼中，马是他们生活中密不可分的动物，但同样是他们的食物。   但在外界很多人眼中，吃马肉是很难接受的事情，除了传统文化和情感上造成的排斥外，马肉的味道并没有常见肉类好吃，肉中含有的纤维更加粗大，加上烹饪过程中散发的味道不好闻，而且有时候烹饪不当可能会造成中毒，所以不少人都对马肉敬而远之，即便吃过一次也不想吃第二次。   同时还有一点，马的其他作用在现代社会依旧能体现出来，虽然现在运输已经不需要用马在前面牵着走，但是对于在草原上生活的牧民来讲，马能带着他们回家，要不怎么有个词叫老马识途。   在很多地方，马和旅游特色结合在一起，很多人去草原上或者景区玩耍的时候，都有骑马项目，现在不少景区打造古代场景，马在里面成了不可缺少的一环，可以说现代社会适合马的工作还挺多。   所以这样看下来，马不是常见的饭桌上的食物真不奇怪，相比于成为食物来讲，他们更适合当做人类的伙伴，那么大家有没有吃过马肉呢？   参考来源： 熏马肉、熏马肠……哈萨克族的传统“冬宰” 光明网 提问:为什么大部分人不吃马肉? 北方网