今天的板栗排骨炖的极好，软烂的排骨浇在米饭上，配上山药肉片汤，真是幸福的一顿，食谱如下 ——————【板栗炖排骨】—————— 食材： 排骨｜板栗｜香料｜啤酒｜葱姜蒜 步骤： 1）排骨洗净剁块，泡水去味儿焯水捞出，准备好板栗和其他食材 2）锅中多下点油，把排骨煎到表面微微焦黄即可 3）倒入两勺生抽、一勺老抽调味调色，加入基础香料（干辣椒、香叶、桂皮、八角）、冰糖、葱段，翻炒均匀，倒入开水没过肉，大火煮开后小火盖盖子慢煮 4）煮十分钟左右即可加入板栗一起煮，板栗煮到熟透好吃，整体炖20-30分钟即可，加一点盐，最后收汁出锅 ——————【山药肉片汤】—————— 食材： 猪梅花肉｜山药｜小葱｜葱姜水 步骤： 1）肉切片准备腌制，加一勺生抽、一勺淀粉、一小勺盐、一把小葱、一点点料酒，腌制十分钟 2）煲锅倒水，水开后先把肉片煮熟透，捞出浮沫，山药下入，一起小火炖煮，基本上山药软了即可，最后加一勺盐调味，撒葱花喝汤 ——————【辣椒炒蛋】—————— 食材： 辣椒2个｜鸡蛋3个｜蒜瓣2-3个切碎 步骤： 1）锅中下油，鸡蛋打散盛出，辣椒、蒜瓣拍碎切好 2）锅中再下油，先把蒜末炒香，再加入辣椒炒到变软变亮，把鸡蛋倒入，不断翻炒入味 3）加两勺生抽、一点盐和鸡精即可 电炖锅用的好也能派上大用场，往往电炖锅都是用来慢炖汤、熬煮粥，基本上煲一次就要两三小时，闲置的时候更多。这回家里用了美的这款全能焖炖煲来炖菜，反而节省了时间，一键设置的45分钟焖煲功能真好使，功率大，基本上很快就开始发热了，立体环型的加热方式，方方面面都能均匀加热，模拟明火的状态，适合炖菜，比较喜欢的是这个陶土内胆，本身更透气，焖炖出来的确实更香，而且干锅也不粘，炖菜的时候操作很简单，还可以做砂锅鸡、焖猪蹄、炖排骨等等，下次接着尝试！