如何保障食品从生产到餐桌的安全？ 保障食品从生产到餐桌的安全需要多方面的措施。 在生产环节，对农产品要规范农药、化肥的使用，加强农业生产者的培训，推广绿色生态的种植和养殖模式。对于食品加工企业，要严格遵守良好生产规范（GMP），保证生产环境清洁卫生，设备定期维护更新，人员具备良好的卫生意识，严格把控原料采购，确保原材料质量安全。 在运输和储存环节，需要根据食品特性配备相应的运输工具和储存设施。如冷链运输易腐食品，要保证全程温度适宜；干货储存要控制好温湿度，防止发霉、变质。同时建立完善的仓储管理系统，先进先出，避免食品过期。 在监管方面，政府要完善食品安全法规，加大监管力度，提高食品检测技术和频率。对于违法违规行为严厉打击，增加企业违法成本。 消费者也要增强食品安全意识，学会查看食品标签，购买正规渠道的食品，遇到问题食品及时向相关部门反馈。