食材：大鸡腿、高度白酒、盐焗鸡粉、盐 器具：挂钩 ✨用这个大鸡腿做成盐焗味的风干鸡，味道真的太香了，肉质紧实，越嚼越香，带着淡淡的盐焗味，比普通的风干鸡好吃太多了。 1️⃣新鲜的大鸡腿清洗干净，用小刀扎一个小孔，用挂钩挂起来，挂到通风处，把水分晾干。风干鸡在腌制之前一定要把水分晾干，不然后面在风干的过程中很容易长虫。 2️⃣晾干水分的鸡腿，加入适量的高度白酒，用双手去揉搓，确保鸡腿的每一个部位都能裹上高度白酒，加一点点的盐，再加入一包盐焗鸡粉，这一包是30克，鸡腿有3斤左右，加多少的分量可以根据盐焗鸡粉的说明去增减。用双手去把鸡腿的每一个部位都涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制一天，中间要给鸡腿翻面1到两次，让它们入味均匀。 3️⃣腌制的时间到了之后，先把鸡腿整理一下，直接用挂钩挂起来，放到阴凉通风处自然风干10天左右。用这个方法去制作风干鸡，哪怕当地的气温高一点，也不会长虫，不会变质。 4️⃣风干10天的效果，已经非常的干了，不需要泡，直接用热水把表面的灰尘清洗干净，放到蒸锅上面去蒸20分钟就可以啦。可以蒸着吃，也可以炒着吃。 5️⃣打开盖子的瞬间，散发出来淡淡的那种沙姜的味道，真的好香，不用切，直接用手慢慢撕来吃，特别的过瘾。