今天做的这个面包我真的能吃一辈子!!!!面包体松软又有韧劲,甜而不腻的奶酪馅,表面沾满奶粉,咬下去一口奶香,带着海盐的回咸,真的巨巨巨好吃,超满足!!!
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面团材料:
高筋粉280g,低筋粉20g,鸡蛋1个,细砂糖30g,奶粉15g,牛奶140g,淡奶油20g,盐3g,鲜酵母10g,黄油30g
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海盐乳酪馅:
奶油奶酪100g,海盐1g,细砂糖20g,淡奶油120g
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步骤:
1️⃣除黄油外的所有面团材料放入厨师机打出厚膜,加黄油继续打出薄膜,放进发酵箱进行一发 发到两倍大
2️⃣发好的面团按压排气,分成8份,搓圆松 弛15分钟,面团擀长,翻面压薄底边,从上往下卷起来,收口捏紧,摆入烤盘,放进发酵箱进行二发到1.5-2倍大
3️⃣烤箱提前预热,上火180下火185度烘烤25分钟
4️⃣奶油奶酪+海盐+糖拌匀,倒入奶油打发细腻,面包出炉晾凉后,切去四边,中间切开不切断,抹上乳酪馅,四周也抹入乳酪馅,沾上奶粉就可以了
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看着就好吃
放低筋面粉的作用是什么呢
没有鲜酵母的话,干酵母可以代替吗?