小时候不爱吃肥肉，但是外婆做的煎五花肉片一口气可以吃好多。 焦脆的外皮，甜咸微酸的肉。 早餐：香煎五花肉➕小米汤➕牛奶馒头➕芭乐➕腌萝卜。 配花：洋牡丹。 —————————— ✏️关于香煎五花肉： 1⃣️去皮切片的五花肉（没买到瘦一点的五花肉，冬天了都是大肥猪）大约200克，加入7克左右的蒜末（最好切碎一点）、10克细砂糖、3-4克盐（喜欢酱油的也可以加生抽）、2克白醋、一点白胡椒粉和2克料酒，抓匀。抓匀后加入25-30克红薯淀粉，抓匀，腌制10分钟到一晚。 2⃣️热锅加一点点油，转中小火，一片片放入五花肉片。中小火慢慢煎，不要忘记翻面轮换位置。开始变金黄后就会出油，把多余的油捞出可以留起煮菜。 3⃣️中小火耐心慢慢煎，火大了焦了蒜容易苦。多余的油捞干净，肉片金黄后撒入一把葱花，一小撮盐和一小撮糖，拌匀，炒一炒就可以出锅啦。 ⚠️五花肉去皮，这样比较不会溅油。 蒜末也可以和葱花一起最后加，看个人喜好。