凉拌生菜鸡蛋 生菜：2棵、鸡蛋：2个、大蒜：2瓣、小米辣：3个、辣椒粉：1茶匙、白芝麻：1汤匙 生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙、醋：1汤匙、糖：半茶匙、盐：少许、油：适量 1. 将生菜洗净，切成段状。将大蒜切末，小米辣切碎。 2. 鸡蛋打散，加少许盐，用小火煎至两面金黄，盛出后切成块状。 3. 碗中放辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻淋热油，加入适量生抽、蚝油、醋、糖和盐，搅拌均匀。 4. 将生菜和鸡蛋放入碗中，倒入调好的料汁，轻轻搅拌均匀即可。 二【韭苔炒鱿鱼】 新鲜鱿鱼 1条、韭苔 1把、小米辣 3个、蒜 3瓣、姜 3片 料酒 2勺、生抽 1勺、老抽 半勺、盐 适量 1. 新鲜鱿鱼去除内脏和外膜，切成条状。 2. 锅中加入冷水，放入姜片和1勺料酒，水开后放入鱿鱼条焯水至变色卷曲，迅速捞出沥干水分备用。 3. 锅中倒油烧热，放入蒜末和小米辣爆香。倒入焯过水的鱿鱼条，大火快速翻炒至水分收干。加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 4. 韭苔洗净切段，倒入锅中，沿锅边淋入1勺料酒，翻炒至韭苔断生即可出锅。 三【肉末豆腐粉丝】 猪肉馅 150克、老豆腐 1块、龙口粉丝 1把、葱姜蒜 适量 生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 少许、食用油 适量 1. 老豆腐切成块，放入平底锅中煎至两面金黄，盛出备用。 2. 猪肉馅中加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制10分钟。 3. 锅中倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉末炒散变色。将煎好的豆腐、泡软的粉丝放入锅中，加入生抽、蚝油和半碗清水。 4. 大火煮开后转中小火，盖上锅盖炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火。 四【番茄西蓝花木耳炒蛋】 西蓝花 1小朵、黑木耳 1小把、番茄 1个、鸡蛋 2个 蚝油 1勺、生抽 1勺、黑胡椒碎 少许、盐 少许、食用油 适量 1. 西蓝花掰成小朵，木耳提前泡发洗净撕小朵，番茄切块，鸡蛋打散加少许盐搅匀。 2. 锅中加水烧开，放入西蓝花和木耳焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。锅中倒油烧热，倒入蛋液炒散盛出备用。 3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒至变软出汁。倒入焯过水的西蓝花和木耳翻炒均匀。 4. 加入炒好的鸡蛋，倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅前撒上少许黑胡椒碎即可。