香草 花园植物 芳香植物 药用植物 精油 herb 盆栽 烘焙 药用 调味香草是一类分布广泛、种类繁多的植物，但不包括蔬菜和其他摄入大量营养素的植物，它们具有调味或芳香的特性，可用于食物调味和装饰、药用或芳香。烹饪用途通常将香草与香料区分开来。香草一般指植物的绿叶或开花部分（新鲜或干燥），而香料通常是植物其他部分（包括种子、树皮、根和果实）的干燥产物。 香草有多种用途，包括烹饪、药用、芳香，在某些情况下还具有灵性。在烹饪草药和药用草药之间，“草药 ”一词的一般用法有所不同；在药用或精神用途中，植物的任何部分都可被视为 “草药”，包括叶、根、花、种子、根皮、内皮（和心皮）、树脂和果皮。 在植物学中，“草本 ”一词指的是草本植物，定义为一种小型的、没有木质茎的种子植物，在每个生长季节结束时，所有气生部分（即地上部分）都会枯死在地面上。通常指的是多年生植物，不过草本植物也可以是一年生植物（在生长季节结束时枯死，来年再从种子长出来），或者二年生植物。 这一术语与拥有木质茎的灌木和乔木形成鲜明对比。灌木和乔木也根据大小来定义，灌木的高度小于 10 米，而乔木的高度可能超过 10 米。草本植物一词源于拉丁文 herbāceus，意为 “长满草的”，来自 herba，意为 “草、草本植物”。 例如，鼠尾草、迷迭香和薰衣草等一些最常见的草本植物就不属于植物学定义的草本植物，因为它们每年都不会枯萎，而且茎干是木质的。 [从广义上讲，草本植物可以是多年生草本植物，也可以是乔木、亚灌木、灌木、一年生草本植物、藤本植物、蕨类植物、苔藓、藻类、地衣和真菌。草本植物不仅可以利用茎和叶，还可以利用果实、根、树皮和树胶。因此，有人建议将草本植物定义为对人类有用的植物，但这一定义存在问题，因为它可能涵盖大量通常不被描述为草本植物的植物。