为什么现在的卤味越来越没人买了？内行人的话戳穿了真相：

1.去年下班路过小区门口卤肉摊，忽然特别想吃卤猪肘，买了一小块说是40，问多钱一斤，答曰60，以后不会在他家买了，虽然我挣的不少，但是钱也不是这么让人宰的。

2.卤味不仅贵，还说不定是进口多年的冻货。鸡精味精鲜味十足，说难听点卤味就剩药材味有特色了。要是没有药材味，和酱油加味精煮出来的区别有多少人分得出来？现在想吃卤味的，我都自己买鲜的烀，哪怕味道达不到，也算吃个放心。

3.主要是卤味没什么门槛，到菜市场买你喜欢的，超市有现成的卤料包，抖音上有视频教程。太简单了，喜欢快的用高压锅，慢的就正常锅煮。教大家一个方法，不会卤肉的不要整卤味包，那玩意不会控制，你就买一瓶卤水汁兑3倍水就可以直接用了，喜欢辣的就加点辣椒，先卤味道清的肉，比如鸡鸭牛肉五花肉这些，再卤素菜莲藕毛豆豆制品，最后再卤内脏肠肚这些。记住一个口诀三分卤七分泡，只要时间到位味道没差的，自己做健康实惠也不费劲。

4.还有一点，卤水料是燥热的，肥肉多吃会腹泻的，传说身虚不受补，酒多喝有腹泻，伤胃，伤肝效果，中医最基础的常识。