🌞想要把红薯干晒得又软又香甜，做法是有讲究的，每一步都很关键。 1️⃣晾晒红薯 把红薯倒在通风处，把水分晾一晾，一般晾一个星期或者10天左右就可以了。水分晾干了，留下来的就是糖分。 注意：刚从地里面挖回来的红薯不能立马拿来晒红薯干。 2️⃣煮红薯 把红薯全部清洗干净，不用削皮，倒入高压锅，加适量的清水，盖上锅盖，先用大火煮开，再用中小火压10分钟就熟了。高压锅煮红薯是真的快，每一个红薯的皮都基本裂开了。红薯煮熟之后再剥皮，可以很好的保留红薯的糖分。 注意：清洗干净的红薯不需要削皮。 3️⃣切红薯 晾干水分的红薯煮的时候还会收缩，所以剥皮的时候是非常好剥的。晒红薯干前一定要把红薯定型一个晚上，大个的红薯头天先不要切，我是下午3点左右拿出来晒的，先让它定型一个晚上，第二天的上午用水果刀把大个的切一下，定型了一个晚上的红薯，切出来的红薯片更加整齐，不会那么容易散开。如果你都是立马切的，可以尝试定型一个晚上再切，看看效果。 注意：晒红薯干一定要看好天气预报再晒，一定要天气好。 4️⃣晒红薯 晒了两天之后已经明显变小了好多，这时候把红薯干收回来，肉眼可见的软和甜。接下来把红薯干放到蒸笼里面去蒸一下，这一步的目的是为了让红薯干再一次回糖，毕竟晒了5天，也要高温灭一下菌。中大火蒸15分钟，蒸过的红薯干颜色变得更加红亮。 5️⃣再次晾晒红薯 倒入干净的簸箕里面，把红薯干全部均匀摊开，如果太阳大、风大，再晾晒一天就可以收起来了。 👏用这个方法晒出来的红薯干真的很软很香甜，我家孩子都好喜欢吃，纯手工制作，0添加，孩子吃了也放心。 6️⃣保存红薯干 晒好的红薯干把它装到密封袋里面去存放。