[惊恐R]近日,浙江宁波61岁的李先生就因吃🍽️菠菜而付出了惨痛的代价,让他肾功能损伤严重
[吃瓜R] 平时在家做菜蔬菜下锅前,你会先焯水吗?有些蔬菜不用焯水甚至可以生吃但有些蔬菜自带“毒物”如果图省事、不焯水处理有可能带来危险!
[一R]含草酸多:菠菜、油菜苔、苋菜等
这些蔬菜中草酸含量都比较高,并不是说这些蔬菜都不能吃,焯水可去除其中大部分草酸。
[二R]含皂苷:豆角、四季豆等
皂苷含有能破坏红细胞的溶血素,对胃肠道黏膜有强烈的刺激作用,会引起充血、肿胀及出血性炎症,可造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
[三R]含亚硝酸盐:香椿
亚硝酸盐是合成致癌物亚硝胺的前体物质,焯烫一下,可去除大部分亚硝酸盐
[四R]含秋水仙碱:黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,并不能直接食用。
[五R]含氰苷:木薯、白果和北杏等
氰苷能溶于水,加热也可被破坏。因此去种皮、胚芽,浸泡,然后焯水熟透,也是可以食用的。
[六R]含卟啉:木耳
鲜木耳在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。
[七R]较难清洗的蔬菜:西兰花、菜花、腐竹、海带等
花球类蔬菜,表面有一层蜡,水是无法有效接触的,而且它花穗比较多,很多朋友都担心西兰花的灰尘、农药残留、虫卵等污染物残留洗不干净,用热水焯一下就放心了
以后真要记住了、原来这么多焯水的