羊杂汤 ​ ​卖羊杂汤的不一定都是回民，羊杂一定得是羊的。 ​ ​我喜欢喝羊杂汤是在山西太原打工养成的。 ​ ​山西黄土高原，到了晋西北，喂羊的多。 ​ ​沟沟壑壑高低起伏的土黄色的黄土高原，漫川遍野都是雪白的羊群，好像白云坠落人间。 ​ ​西山矿务局菜市场门口，有一个岢岚人开的羊杂汤，大早上，温度零下十几度，距离多远，就看见他店里煮羊骨头的大火。 ​ ​大铁锅很大，可以放进去四五头羊，里面放着被煮沸的羊头，羊骨，起起伏伏，奶白色的羊油覆盖一层。 ​ ​好像记得那时候羊杂汤三块钱一碗，羊杂老板给你抓好，在沸腾的羊骨头汤锅里面用大笊篱烫热，门口还有一个大案板，上面瓶瓶罐罐各种各样的调料，五台山的尖椒，娄烦的香菜，你自己随意放。 ​ ​太原的羊杂汤和我们河南的羊杂汤不同的一点是里面有粗粉条，我们这里没有。 ​ ​河南的羊杂汤，最出名的是许昌丈地，不过和朋友喝过一次，比着太原的还差点。 ​ ​会上也有羊杂汤，十五一碗，太假了，就一小片肉，还没有浓郁的羊膻味，鬼知道是不是羊杂。 ​ ​李集那么大的镇，什么饭店都有，就是没有羊杂汤。 ​ ​前几天经过靳庄路口，看见国道边上有一家新开的羊杂汤，今天早上来尝尝。 ​ ​谈不上好吃，不过分量非常多，这分量抵得上城里三十一碗的羊杂汤了。 ​ ​其实我是去驾校找我的身份证，朋友让我入理财产品，要银行卡和身份证，早上起来哪个地方都找了没有。 ​ ​突然想是不是忘驾校了，没有身份证，我过两天武汉也去不了。