广州的街头老字号的美食三和美食店，虽然粤菜如今盛名属于那些大饭店大酒楼，但是街头普通小吃店也应该有一席之地。三和美食就是地道的广州家常味道。 点了一份本店最富特色的干炒牛河。说起干炒牛河，那就是粤菜最具特色又最有知名度的一道菜。记得90年代的的香港贺岁电影由张国荣主演的《金玉满堂》（又叫《满汉全席》），讲的就是美食故事，其中有一段讲名厨斗宝，一位大显身手干炒牛河，一位制作水晶咕咾肉，那时就对于银屏流口水，也把干炒牛河和咕咾肉是广东名菜的印象刻在了骨子里。 三和美食的干炒牛河，价格不贵，牛肉片的数量也超过我的想象，且猛火现炒很有镬气，牛肉很嫩，河粉很韧。感觉广东这边的牛肉都很鲜嫩，特别是潮汕的牛肉，但是在浙江就很难遇到这么香嫩的牛肉。 当然，对于一个浙江人来说，不理解干炒牛河为啥只放牛肉和绿豆芽。毕竟我们台州有很多类似干炒牛河的，像炒糕、炒圆，炒麻糍，炒面干，炒鲜米面，炒麦虾面等等，能炒的东西太多了，浇头也异常丰富，哪有只加牛肉和绿豆芽的，我们浇头配菜加起来有时十几种都有，什么蘑菇、鸡蛋、胡萝卜、豆腐干、海鲜、大蒜、肉丝、香肠等都要往里放一点。所以，吃干炒牛河，略觉寡淡，当然这是广东特色，外乡人是不能够更深入理解本地美食的。