“养脑高手”被抓住，不是核桃，每天吃一次，或能让大脑更加灵活，延缓衰老    大家都知道，核桃被誉为“脑黄金”，很多人都喜欢把它当做日常“养脑神器”，可是，真的是核桃才是养脑的最佳选择吗？   其实，这个常常被大家忽略的食物，它并不是唯一能让大脑更灵活、延缓衰老的食物，甚至可以说，某些食物比它更能给大脑带来实质性的帮助。   而且，这些食物并不一定需要特别昂贵或者难找，每天只要吃一点，也许就能让你的大脑变得更加敏锐，记忆力更加清晰，甚至延缓衰老的过程。   就拿其中的一种食物来说：橄榄油,许多人可能对它的印象还是停留在“做菜时用”，但却很少有人知道，橄榄油对大脑的好处简直可以说是“养脑高手”。   长期食用高质量的橄榄油，尤其是每餐里加入适量的橄榄油，能够帮助保持大脑的灵活性，甚至有助于防止衰老，研究已经证明，橄榄油中的单不饱和脂肪酸，尤其是它所含的油酸，能够保护大脑细胞，延缓与年龄相关的认知能力衰退。   有一位年过六十的患者，曾经在很多人的建议下，加入了橄榄油到日常的饮食中，最初，她对橄榄油的效果并没有太多期待，只是觉得能让食物更美味而已。   然而，几个月后，当她做认知功能测试时，结果让她自己也大吃一惊，发现自己的记忆力和专注力有了显著的提高，医生后来分析，正是因为她开始有意识地摄入橄榄油，帮助了她的大脑更好地维持健康。   研究也指出，橄榄油的健康脂肪能够帮助清除大脑中的有害物质，改善神经元的连接，降低阿尔茨海默病等衰老相关疾病的风险。   但你可能会问：这还不是普通的橄榄油，难道普通食用油就没用吗？其实，这个问题就像是每个人都知道水果健康，但并不是每种水果都对我们大脑有那么直接的帮助。   尤其是一些过度加工的油脂，它们的反式脂肪酸反而可能对大脑产生负面影响，研究表明，长期食用富含反式脂肪酸的油脂，容易增加大脑衰老的速度，甚至可能导致一些认知障碍。   因此，我们选择食物时的油脂种类，确实能在不经意间影响大脑的健康。   再来说一个看似不起眼，却对大脑极有益处的食物——蓝莓，你也许知道它富含抗氧化成分，但它对大脑的具体作用，可能超出了你的想象。   事实上，蓝莓被科学家誉为“超级水果”，其中特别丰富的花青素能够有效对抗自由基对大脑的侵害，增强记忆力，改善认知功能，而且，蓝莓还具有抗炎作用，这对于缓解大脑衰老、延缓认知下降至关重要。   有一位患者，他年纪大了，总觉得自己的记性越来越差，甚至一些日常的事情也开始忘记，听了朋友的推荐，他开始每天吃一小碗蓝莓，坚持了几个月，意外地发现自己的记忆力明显提高，甚至能够记起一些以前常常忘记的事情。   他自己也无法解释，只知道自从吃了蓝莓，脑袋变得清晰了许多，研究表明，蓝莓中的花青素能够促进脑血流，增强大脑的氧供，保护神经元免受损伤，延缓衰老。   许多人也可能会把焦点放在维生素和矿物质上，认为它们能有效帮助大脑保持健康，实际上，某些矿物质和维生素的缺乏，正是导致大脑衰退的根源。   比如，维生素D，它在许多人看来，也许只是在预防骨质疏松方面有用，但事实上，它对大脑的功能也有着极大的影响，缺乏维生素D，不仅会影响情绪，还可能加速大脑的衰退。   有一位患者，长期感觉情绪低落，记忆力衰退，常常一件事刚做完，马上就忘记，检查之后，发现她的维生素D水平严重偏低，医生建议她开始补充维生素D，并且增加户外活动。   几个月后，她的状态有了显著改善，记忆力恢复得更好，情绪也变得更加稳定，研究也发现，维生素D缺乏的人群，认知能力下降的速度要比正常人群更快，补充适量的维生素D，可以帮助维持大脑功能。   不仅仅是食物，日常生活中的一些小习惯，也会在不经意间影响大脑健康，比如，保持良好的睡眠质量，科学研究表明，缺乏睡眠会让大脑的认知功能下降，并且影响记忆和学习能力。   一个高血糖的患者，他一直有一个习惯，晚上总是熬夜，第二天早上才起床。刚开始，他并没有意识到这个问题，直到发现自己的大脑越来越迟钝，记忆力和思维变得越来越慢。   最终，医生告诉他，缺乏睡眠会让大脑在清晨时段无法得到充分的修复，长期这样，会影响大脑的灵活性。   后来，他开始规律作息，保持充足的睡眠，渐渐地，他感到自己的大脑变得清晰，记忆力也逐步恢复，睡眠对大脑的重要性，几乎是所有专家公认的。   通过日常的饮食和生活习惯调整，养脑不再是神秘的任务，而是一个可以通过合理选择食物和生活方式实现的目标，只要我们用心选择，给大脑更多的滋养，生命的智慧也会更加延续。     参考资料： [1]欧阳军.你会养脑吗?——漫谈大脑的饮食保养[J].生命与灾祸,1998,