你这应该是水温过高把酵母菌给烫死了，蒸馒头时和面很重要用微微热，温度不要高于10

你这应该是水温过高把酵母菌给烫死了，蒸馒头时和面很重要用微微热，温度不要高于10ºC，用手试不凉即可的水把酵母粉花开，然后将其掺入蒸馒头的面中，注意冬季天冷可适当多放点酵母粉，夏天天热可少放点酵母粉。蒸馒头的面和面水温和刚才一样，千万不要过高了，等蒸馒头面彻底和好后，放在温暖一点的地方，注意温度不易过高，包裹起来等其发酵，冬季时间长夏天时间短，等蒸馒头的面发酵约有原来面团两倍大的体积时开始揉面，把面彻底揉均匀，做好馒头剂子，把剂子放入蒸锅里用最小的火🔥预热三十分钟左右转入大火煮熟