为什么高粱不能当做主粮？一位70岁老人告诉我：90%的人都不知道，不需要农药的高粱，为何不能当主粮？很多人都以为高粱成了酒，但事实并非如此。   麻烦看官老爷们阅读时点赞关注一下，方便您进行讨论和分享，谢谢支持！   高粱原产于非洲，算得上是一位名副其实的“外来户”，相传，它在公元前1000年左右，随着人类的迁徙，渡过茫茫大海，来到了中国，初来乍到的高粱，并没有受到先民们的青睐，它长相平平，口感粗糙，颇有些“黔驴技穷”的意味。   然而冥冥之中，上天似乎为高粱安排了一场华丽的逆袭，高粱有一个了不起的特点，那就是“艰难朴素，勤劳而有韧性”，它既能耐旱，又能抗涝，既能生长在贫瘠的土地上，又不怕盐碱地的侵蚀，在恶劣的环境下，高粱依然能茁壮成长，散发出勃勃的生机。   这一特性在古代中国，简直就是无价之宝，在那个农业科技还很落后的年代，一场自然灾害就能导致满城饥荒，庄稼们一个接一个地倒下，人们面临着断粮绝食的危机，就在万般无奈之际，高粱挺身而出，成为了众人的“救世主”。   高粱成熟得早，产量还高，只需一亩三分地，就能养活一大家子人，无数个饥肠辘辘的夜晚，人们围坐在一起，分享着一碗热腾腾的高粱米饭，顿感人间值得。   就这样不起眼的高粱一跃成为农家粮王，广泛种植于北方地区，它用自己的方式，默默地履行着职责，把中原大地的子孙后代，一代代地养育成人。   在民间还流传着许多关于高粱的谚语，比如“清明高粱谷雨花”，“拔节的高粱--节节高”，“高粱秆打狼--两面怕”等等，都彰显出高粱在老百姓心目中的地位。   高粱不仅仅是果腹之物，它的每一个部位都有独特的用途，堪称“全身是宝”。   高粱秸秆，是很好的建筑材料，农家的泥墙土屋，少不了它的身影，茅草撑起屋顶，高粱秆筑起墙壁，再糊上一层泥巴，就成了一间温暖的小屋，供一家老小遮风避雨。   剩下的秸秆，还能用来围栏、做锅盖，真是废物利用，当时的锅盖，大多取材于高粱，俗称锅拍，轻巧、隔热，盖在锅上，能把米饭的香味牢牢锁住。   高粱叶是上好的饲料，牛羊见了，吃得津津有味，长膘长个儿，我小时候，最喜欢骑在牛背上，听着牛儿咀嚼高粱叶的声响，那悦耳又充满生机的韵律，让人心旷神怡。   就连高粱壳，都物尽其用，它可以做枕芯的填充物，还能做刷帚，扫去院落里的尘土，然而物竞天择，适者生存，随着时代的发展，高粱逐渐失宠，走向没落。   首先高粱的口感确实不佳，它的籽粒坚硬，难以咀嚼，即便磨成面粉，也颗粒感十足，食之口干舌燥、嗓子发痒，在物质条件逐渐改善的当下，人们对食物的要求已不仅限于果腹，更追求味蕾的享受，大米、小麦的细腻柔滑，渐渐成为人们的新宠，   营养价值的缺陷，也是高粱的软肋所在，它的蛋白质以醇溶性为主，难以被人体吸收利用，而赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸的含量偏低，进一步限制了高粱作为主食的发展。   另一个不可忽视的问题是，高粱很难带来持久的饱腹感，许多老人都有这样的体验：早餐吃了满满一碗高粱米饭，到了午时，肚子就又开始咕咕叫了，相比之下，小麦、大米等主食，能让人吃得更饱、更踏实。   在产量和经济效益上，高粱也逐渐落于下风，随着农业科技的进步，杂交水稻、优质小麦品种脱颖而出，亩产量一路飙升，高粱望尘莫及，加之，高粱在建筑、燃料等领域的作用，渐被更优质的材料所取代，经济价值日益式微。   于是乎曾经不可或缺的粮王，慢慢退居二线，沦为酒奴，在粮食产量充足的今天，高粱更多地被用来酿造白酒，它所含的风味物质，如醇醛酚类，能赋予白酒独特的香气，这倒也算是高粱在新时代的“画龙点睛”之笔。   除了酿酒，高粱还俘获了一些杂粮爱好者的心，他们视高粱为珍馐，时不时磨些高粱面，做成窝头、煎饼，寻找儿时的味道，这种小众的需求，让高粱在现代生活中留下了自己的一席之地。   更令人振奋的是，高粱在生物能源领域，展现出了诱人的前景，随着石油资源日益枯竭，人类对新能源的渴求与日俱增，高粱所含的纤维素，是生产乙醇的绝佳原料，一旦相关技术成熟，广袤的高粱田，将化身为绿色的生物油田，为人类的可持续发展，贡献一份力量。   在物种的世界里，没有尊卑贵贱之分，只有适者生存的法则，每一种植物，都有其独特的生态位，都在自然界的大舞台上，扮演着不可或缺的角色，我们要学会因地制宜，发挥各自的优势。   对于农业大国的中国而言，耕地就是最宝贵的资源，我们必须精打细算，在有限的土地上种植最合适的作物，既要保证粮食安全，又要兼顾经济效益、生态效益，或许，高粱不再是主角，但它依然可以在酿酒、饲料、生物能源等领域，发挥“龙套”作用。   信源：2022年1月20日，中华人民共和国农业农村部：高粱也是粮