万千气象看吉林 【拥有最最传统锅包肉的百年老号经历不一般】在吉林市的河南街，一家有着上百年历史的饺子馆，可谓是是吉林市地标性的百年老店了。一块牌匾，就是一段传奇"，新兴园饺子馆源起于吉林松花江畔，有着上百年的历史。

新兴园饺子是中华老字号，吉林省的非物质文化遗产。圆笼蒸饺及独特的口感，让其闻名远近，成为关东地区的代表食物之一。新兴园的饺子皮取烫面，皮柔软劲道、工整紧实，饺子皮没有白心，不撺嘴，擀皮时用两根八十长，中间鼓肚，两头尖尖的细面杖同时擀皮，运用双手进行退虚之力，让皮剂在两个擀面杖下自动旋转，仅三五下即擀成边薄、心厚、圆形的饺子皮。新兴园饺子馆的馅，是剔除筋骨的猪精肉快刀剁成的，然后放在大盒里，添加小磨香油，用小碗口粗的大面杖往一个方向使劲搅拌，边搅边调料，肉馅搅成糊状，飘浮着一层香油，最后再用白菜调味。新兴园饺子的包法严谨规矩，每个都要求力齐、肚鼓、带花边。呈弯月形的饺子，一圈圈地摆放在带有小沿的圆盘上，像一朵大花，煞是好看。案板方方刀光寒，或菜或肉剁成馅。面团圆圆杖下扁，筷子取馅面中填。巧手捏出玲珑褶，皮薄馅大锅不沾。应是当尝世间味，饺子浮沉话团圆。

吃百年老字号圆笼蒸饺，还必须得品着“世界第一”锅包肉。本次“世界锅包肉大赛”，来自新兴园的厨师长孙志刚荣获金奖，许多人慕名而来。二者搭配起来，简直像是发生了奇妙的“化学反应”，锅包肉酸甜酥脆，蒸饺满口留香，越吃越香！