说一句闲话，关于羊肉汤的。 这两天看到某网红跟某地羊肉汤的争论在网上很激烈。 作为一个局外人，我不想站队哪一方，但作为一个业余熬羊汤爱好者，有些话我真的不吐不快。 小时候我家穷（现在也不富）冬天家里经常熬羊汤，我本人从小喜欢喝羊汤，长大了就喜欢自己煮羊汤，所以对熬羊汤这玩意儿，也算略有了解。 熬羊汤这种事情，说白了就一句话：无他，唯手熟尔。 你想熬那种清汤带点泛点绿的，就开小火，别放羊油。 你想要那种奶白色的，就大火熬它个把小时再关火。 你想要汤头微微泛红的浓汤，就大火熬它两个小时以上。 说白了就是一个火候的问题。 不信大家可以按我说的买点羊骨头试试。 哦！记得买羊骨头的时候让商家把棒骨打断，不然熬不白不说，还浪费营养