做过饭的人都知道，B太说菏泽羊汤白的有问题，可能是真的有问题。 自己在家里炖羊汤是不可能那么白的，最多就像图上那样介于清汤和乳白之间。之所以那么白，有两种可能。 一是羊油加个多。不信大家可以尝试下，如果正常的羊肉加骨头，即便是热水下锅、大火猛煮，出来的汤也不会那么白。相反在早些年，猪大骨能熬出很白的汤。具体原因就是早些年猪的养殖时间长，猪大骨的肥油多。前两次熬煮，汤很白，沾在手上还黏手，一般熬煮到第三四次汤还是白的。 但羊不行，特别是山东地区只吃山羊，羊肉和骨头的脂肪含量普遍较低。想要熬出白汤，基本上得加入大量的羊油。并且白汤也是那种略微发黄的白。 第二种可能就是确实加东西了。前几年在那边喝过羊汤，有的很白，白的像牛奶。有的却是清汤。一般都会去喝清汤，感觉相对靠谱一些。 这年头，凡事得自己辨别，都在喝的，一直在喝的，不一定就是好的。