多好的咸肉啊！朋友在芜湖非常有名的一家老字号买的，专门给我带来，说是安徽著名特产。 我老家湖北，从小到大经常吃的是腊肉，在我家的菜谱里，从来都没有这种白花花的咸肉。 昨天，我把朋友送的咸肉拿出来做了吃，想当然按照腊肉的做法，先煮熟，切成片，在锅里煎一下，然后炒的是儿菜。心想，肉是咸的，但是儿菜没味道啊，所以还加了一点点盐和酱油，没想到咸肉齁咸，我又不想浪费，还是都吃了，结果今天喝了一整天白开水，感觉都还没有解除身体里的咸。 今天晚上吸取了教训，把剩下的咸肉在锅里煎出油，然后炖胡萝卜和土豆，不加盐。本来觉得白不刺啦的，还想加一点点酱油，也忍住了没加。为了调色，加了一点青椒，撒上葱花，成了！ 安徽咸肉，感觉除了盐，没有其它杂七杂八的佐料，看起来很干净，吃起来很纯净，咸鲜，肉香，瘦肉不柴，肥肉不腻，真好吃！