我熬的羊肉汤为什么不是乳白色？ 15岁时，学校停了课，去营业食堂做了临时工，洗过碗，端过盘子，放过羊，帮大师门杀过猪杀过羊，煮过猪肉羊肉，也熬过羊肉汤。 我们镇上的供销社营业食堂，每到有集的日子，都会在前一天下午杀猪，杀羊，在集日上卖卤肉和羊肉汤。师付们忙的杀猪杀羊，我就干些杂活，收拾下水，辟柴，生火，煮肉。 羊杀完后，师付把羊肉全部从羊骨架上剔下来，分解成羊肉和羊骨架，这时我己把火生好，大铁锅已倒满水，把一块一块的羊肉和羊骨架、羊下水全部下锅，开始煮羊肉。 大约煮个3一4个小时左右，羊肉差不多就煮熟了，先捞出羊肉，羊肉汤和骨架就放在大锅里。这时的羊肉汤是又膻又香，散发出浓浓的羊肉香味，汤清亮清亮的，上漂一层油水，如果煮的是绵羊肉的话，汤稍有点白色，因为绵羊肥肉多，煮出的汤油就多些，如果是山羊的话，瘦肉多，肥肉少，煮的汤就比较清亮，汤放凉后，汤上会结一层薄薄的白色羊油。 当地喝羊肉汤（也叫吃羊肉），有个说法，想喝好汤早点去，早上卖的羊肉汤比较浓，原计原味，膻味重，但肉一般都是羊血和羊杂碎肉。如想吃好羊肉，中午再去。汤虽不浓厚，但都是正经的好羊肉。 故县镇，是灵宝市（原灵宝县）下辖的一个乡镇，镇政府所在地。最早只是一个山清水秀的小山村。五十年代修三门峡水库时，由原先水库淹没的盘豆镇，搬迁到此而成了故县公社，故县乡，到现在的故县镇政府所在地。