震惊🤯真正的臭豆腐要发酵三年…

那我平时吃的是什么？看了《风味人间5·香料传奇》才真正了解到了臭豆腐的整个制作过程，配料是干香菇和冬笋二比一，发酵三年…香菇中的化合物氧化，产生的色素漆黑如墨，豆腐就变成了黑色。这部纪录片真的太让人涨知识了，从香料的视角，看食物如何影响历史并塑造了地域性格；跟随香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。还有一些完全意料不到的水果也能做香料，大半夜看的我流口水谁懂啊，都去看！