🧑🎄圣诞限定🎄超可爱圣诞姜饼人饼干🍪
实和评美食
2024-12-26 17:03:45
🎄圣诞节的仪式感～今年虽然没有做圣诞小蛋糕，来做个可可爱爱的姜饼人增加点圣诞氛围感吧～[偷笑R][偷笑R]
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【圣诞姜饼人】4个份
黄油100g
赤砂糖25g
糖粉25g
蛋液40g
低筋面粉180g
玉米淀粉10g
生姜粉3g
肉桂粉3g
1⃣️黄油软化，筛入赤砂糖和糖粉，打发至羽毛状
2⃣️分次加入常温的蛋液打发均匀
3⃣️筛入低筋面粉，加入玉米淀粉、生姜粉、肉桂粉翻拌均匀
4⃣️将面团擀成5mm厚片状，冷藏松弛30分钟以上
5⃣️将饼干用模具刻出来，烘烤，风炉模式140度25-30分钟
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【糖霜】
蛋清20g
糖粉80g～
柠檬汁 适量
1⃣️糖粉、蛋清打至粘稠状
2⃣️糖霜太稀的话可以继续加糖粉，稠的话可以加柠檬汁调整
3⃣️将糖霜加入色素/色粉调色
⚠️配方可挤起码20个姜饼人饼干
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