“一直都吃错了？”冬天买鱼究竟该买哪种鱼，干了十几年的厨师专挑这四种鱼，人工无法养殖，天越冷越好吃。 （信息来源：人民资讯 2021-12-15 市面上这一种鱼，人工无法养殖！比甲鱼营养，入冬懂行的人都在吃，补脑又美味 ） 要说这冬天啊，什么最不能少，当然就是鱼类了。但凡是懂点食材的吃家都知道，鱼在冬季会囤积更多的脂肪和营养物质来应对严寒。这也就是的这个时节的鱼肉吃起来肥嫩适宜，既不会发干发柴，还有丰富的鱼油等营养物质。 可是对于我们普通人来说，市面上的鱼类品种这么多，到底该选哪一种？对此有人建议在淡水鱼和海水鱼之间，优先选择海水鱼。 为什么？在一般的消费者看来海鱼运到内陆就已经经过冰冻了，看起来并不新鲜，相比之下，在水盆中还活蹦乱跳的淡水鱼显得就新鲜很多。 实际上海水鱼不但拥有更加丰富的DHA、EPA、不饱和脂肪酸除外，还拥有天然的微量元素。 除此之外，也不要被它们冰冻的外表所欺骗，这样只是为的是便于保存，并不会减少营养物质，即使这样的方式鱼肉的口感确实会有一定的折扣。 首先第一类就是鲅鱼，鲅鱼也是北方较为经典常见的鱼类品种，在中国沿海地区分布较广，渤海、黄海、东海都有它的身影。 鲅鱼的性情十分凶猛，有着极高的游泳速度和锋利的牙齿。也正因为如此，它们在冬天也能够进行觅食并积攒能量。而且由于它的味道鲜美、肉多刺少，鲅鱼很自然的就成为了冬季鱼肉的首选。 第二种鱼就是带鱼，带鱼肉质营养丰富，在中医中也将带鱼划入药材，认为它可以补虚解毒，这种功能和它丰富的蛋白质离不开关系。 带鱼本身就生长在寒冷的水域中，到了冬天就更适宜捕捞，肉质也更加的丰厚。是冬季餐桌上必不可少的菜品。 第三种则是银鳕鱼，银鳕鱼被称为海中白金，这足以证明鳕鱼的营养及其丰富，其肉质细腻，具有独特的奶香味，而且油脂含量极高，曾经还是不少海民燃料的来源。 但是银鳕鱼的价格偏贵，市面上有一些商家会用其他油鱼种类的鱼肉来冒出，应当注意甄别。 最后一种略微有些少见，便是鲀鱼，也被称作剥皮鱼。由于这种鱼肉食用的方式是剥皮厚鲜食或腌制，所以才有了这个名字。 这种鱼肉肉质蛋白质含量高脂肪含量低，而且味道不太强烈，各种做法都很好吃。而且剥皮鱼其中含有降压功能的牛磺酸，远高于一般鱼类。 这些鱼肉的营养虽然丰富，但是人体所需的营养物质还是更加丰富，并不能一种鱼肉能能够概以全部。重要的还是营养均衡，注重饮食平衡，不能暴饮暴食。 你在冬季会选择什么种类的鱼肉呢？
