笋干炒肉 食材：笋干、猪肉、姜、蒜、小米辣、青椒。 制作过程： 1、笋干记得提前一天泡发； 2、起锅热油，先把姜蒜和小米辣炒出香味，然后把猪肉放进去炒变色； 3、肉炒变色后加适量料酒去腥，把笋干放进去翻炒均匀； 4、放适量的生抽提鲜，翻炒一会儿后把青椒放进去翻炒； 5、放适量的盐和鸡精调味，青椒断生后就可以出锅啦！ 蒜香清蒸排骨 食材：排骨、蒜蓉、葱花。 制作过程： 1、将排骨加2勺淀粉，加点水用手抓洗，再用清水多洗几遍，这样洗会比较干净的； 2、将洗完的排骨沥干水分后，加蒜蓉+少许盐+1小勺生抽+1勺蚝油+少许油+1勺生粉，抓匀腌制15分钟； 3、然后放进烧开了水的蒸锅里，蒸15分钟就撒上点葱花可以出锅啦！ 葱油焖鸡 食材：鸡腿、葱、姜。 制作过程： 1、腌制鸡块：鸡腿用凉水浸泡去除血水，洗干净后剁成块，控干水分，加入3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+2勺料酒+1勺淀粉，搅拌均匀腌制30分钟； 2、起锅热油加入适量的油，油热后下姜蒜，小火将葱花煎至微焦后捞出； 3、将腌制好的鸡块下锅炒至变色，加一点点清水和少许糖，大火煮开后转小火焖煮15分钟，最后大火收汁至浓稠即可出锅开吃啦！ 京酱肉丝 食材：猪里脊、黄瓜、大葱、饺子皮。 制作过程： 1、调料汁：1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+3勺甜面酱+4勺清水搅拌均匀； 2、将里脊肉切成丝状，放入1勺生抽+1勺料酒+半勺淀粉+1勺油+1个蛋清抓拌均匀腌制15分钟，黄瓜、大葱切丝； 3、起锅热油，放入肉丝炒至变色倒入调好的料汁，大火翻炒收汁即可； 4、饺子皮抖去上面的面粉，将饺子皮刷一层油，5个饺子皮一起，用擀面杖擀成15厘米左右大小的圆饼，水开后蒸5分钟即可，趁热将春饼撕开。 蒜蓉蒸鲍鱼 食材：鲍鱼、大蒜、小葱、小米辣。 制作过程： 1、把鲍鱼用刷子刷干净，用勺子挖出鲍鱼，将黑色的内脏取出来，把鲍鱼划十字刀塞进壳里面； 2、锅中下油倒入蒜末，炒至金黄，加入生抽、蚝油和少量的水煮开； 3、蒜蓉酱浇在鲍鱼上面，开水上锅蒸5分钟，关火之后再焖2分钟，出锅后撒上小米辣和葱花，浇上肉油