比菠菜芹菜更营养？医生建议：深冬应多摄入这几种食材，富含纤维与抗氧化物，助力增强抵抗力   这几种菜或许比菠菜芹菜更营养，在深冬季节，我们总是听到关于菠菜和芹菜的营养话题，大家都知道它们富含维生素、纤维和矿物质，常常被当做健康饮食的代表。 但其实，有些食材在深冬季节，营养成分可能更为丰富，能提供更多帮助身体抵御寒冷、增强免疫力的作用。 那么，我就想跟大家分享一下，在深冬里，除了菠菜和芹菜，还有哪些食材应该被更多地纳入我们的餐桌，它们的营养成分对我们有着更直接的益处。 首先，我们都知道，纤维对我们身体健康的重要性，尤其在寒冷的冬季，消化系统往往受到影响，不仅食欲可能减退，而且肠胃的运作也变得不如平时活跃。 这个时候，能够帮助肠胃蠕动的食材，尤其是富含可溶性和不可溶性纤维的食物，就显得尤为重要。 比如说，冬季的一些根茎类蔬菜，它们不仅能提供足够的纤维，还富含丰富的抗氧化物质，能够有效增强身体的免疫力。 以胡萝卜为例，胡萝卜是一种深冬季节非常适合食用的蔬菜，它富含的β-胡萝卜素和膳食纤维，在增强身体抵抗力的同时，也对肠胃起到了很好的保护作用。 有一次，我接诊了一位中年男性患者，他平时非常忙碌，饮食习惯也不规律，经常不吃早餐，晚餐随便吃点外卖，结果，胃肠功能逐渐减弱，经常出现便秘、腹胀等不适症状。 当他终于决定来就诊时，我建议他尝试增加一些富含纤维的食物，尤其是胡萝卜等根茎类蔬菜，他开始坚持每天吃胡萝卜，并注意保持充足的水分摄入。 没过几天，他的肠胃就开始有所改善，便秘的情况明显减轻了，消化也更顺畅了。 其实，胡萝卜的效果不仅仅在于它的膳食纤维，胡萝卜中的抗氧化成分也有助于增强免疫系统，尤其是在冬季，胡萝卜能够帮助抵御季节性疾病，减少感冒和其他呼吸道问题的发生。 此外，像甘蓝、卷心菜这样的蔬菜，甘蓝不仅含有丰富的纤维，还有大量的维生素C和抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，降低因寒冷季节而引发的氧化应激反应，从而增强免疫力。 曾经我接待过一位女性患者，她长期依赖快速食品，蔬菜的摄入量极低，这个冬天，她不幸感染了流感，病情反复，恢复非常慢。 她开始重新调整饮食，增加了甘蓝和其他深绿色蔬菜的摄入，几周后，她的身体恢复了明显的改善，免疫力也得到了增强。 研究也表明，甘蓝类蔬菜的抗氧化能力远超我们想象，它们能够在清除自由基的同时，改善肠道菌群的生态环境，这对身体健康至关重要。 在冬季，肠道健康尤为重要，因为肠道是我们免疫系统的“重要阵地”，增强肠道的功能，能够帮助我们更好地抵御病毒和细菌的侵害。 再来说说冬季不可忽视的另一类食材——红薯，红薯在冬季是非常常见的食物，而且它的营养价值常常被忽视。 红薯蕴藏着丰富的膳食纤维、维生素A和维生素C，以及一系列抗氧化物质，这些成分不仅对促进肠胃功能有着积极作用，还能有效提升人体的免疫保护机制，增强抵抗能力。 一个有趣的病例是，曾有一位长期受到便秘困扰的女性患者，在开始食用红薯后，胃肠道的状况得到了显著改善。 红薯富含的纤维素不仅能够积极推动肠道的顺畅运作，还有效地绑定并清除肠道内的有害物质，防止这些潜在毒素的累积，进而增强身体的免疫防御能力。 许多研究表明，红薯不仅对胃肠健康有益，它的多种植物化学物质还能帮助减少体内的炎症反应，促进细胞修复，减缓衰老过程。 在冬季，人体更容易受到低温和空气污染等外部因素的侵害，因此，红薯这种既美味又营养的食物，成为了冬季膳食中的绝佳选择。 再者，冬季的深绿色叶菜类蔬菜，如菠菜和芥蓝，尽管大家熟知它们的营养价值，富含铁和钙等矿物质，但它们的“伪健康”问题却不能忽视。 频繁且过量地摄入菠菜，可能会引发草酸盐的累积，进而干扰钙质的正常吸收过程。此外，菠菜中丰富的草酸盐成分还可能对肾脏的健康产生不利影响。 因此，适量食用即可，不必过度依赖，相较而言，芥蓝等蔬菜提供的维生素K和钙含量更为适中，能够更好地支持骨骼健康。 深冬季节我们应该调整膳食结构，适当增加胡萝卜、甘蓝、红薯等食物的摄入，它们不仅能够提供丰富的纤维和抗氧化物质，还能有效提高免疫力，帮助我们更好地应对寒冷天气带来的健康挑战。 优化饮食结构，我们不仅能加固身体的防御机制，抵御诸如感冒、流感等季节性健康威胁，同时也能促进肠胃系统的健康运作，维持一个更佳的生理状态。 每天合理安排食物摄入，保持营养均衡，不仅是提升免疫力的关键，也是维护长期健康的基础，冬季，吃对食物，做好保养，让身体在寒冷的天气里也能充满活力。   参考材料：[1]樊明媛.肠道微生态在高尿酸血症中的作用机制及中医药干预研究进展,中国实验方剂学杂志,2024-10-21