自从不粘锅问世，人间便少了烟火气。 尤其我们中国本就是美食的国度，缺乏烟火气的美食，终究是缺失了食物的灵魂！ 不粘锅本就是外来的厨具，中华上下五千年，自生火到石器时代，使用石锅时便发现了烟火气的灵魂。 许多人喜欢使用不粘锅，无非是因为粘锅后洗锅太难，其实，使用铁锅也能达到不粘锅的效果。 不粘锅烹制的食物，没有火气，也就是没有吸收火的精华，所以做出来的菜总有种失去灵魂味道的感觉。 我们的中餐，讲究的就是锅气，爆炒、红烧、快炒，既能留存吸收食物的精华，又能确保食物的新鲜，吃一口满是锅气，这才是中华美食。 况且大多数不粘锅的不粘涂层都是有毒有害的，会损害我们的健康。 建议大家使用铁锅、大火炉，做出来的菜肯定好吃。 如今的铸铁技术，已经能让铁锅不易生锈了，哪怕是普通的铁锅只要保养得好也能做到不锈不沾。 方法1：每次用完清洗并烘干水分，抹一层食用油； 方法2：热锅冷油，做菜就不容易粘锅； 方法3：炒完菜锅中有油别急着洗，等到下一餐再洗锅，这样就省去每次保养的麻烦。 另外，炒锅就专门用来炒菜，不要煮饭煮面等无油的食物，可以换其他锅来做。 中华美食讲究的就是锅气，所以，中国人为什么不用铁锅做美食呢？！