茅台酒属于什么发酵方式?茅台酒属于固态发酵。固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式。 在茅台酒的酿造过程中，高粱等原料是固态的。这种发酵方式能够生成丰富的香味物质，是茅台酒香气复杂、口感醇厚的重要原因之一。
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茅台酒属于什么发酵方式?茅台酒属于固态发酵。固态发酵是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式。 在茅台酒的酿造过程中，高粱等原料是固态的。这种发酵方式能够生成丰富的香味物质，是茅台酒香气复杂、口感醇厚的重要原因之一。