指挥大兵团作战有多费脑子，可从中央警卫员李银桥的回忆得知： 教员指挥着打沙家店那场战役，多数人只知道最终结果是歼灭钟松的36师，俘敌6千余人。 但若不是李银桥的回忆，无人知教员他三天两夜不出屋，不上床，不合眼。 教员是怎么撑过来的呢？ 靠的就是战争后那一碗肥点的红烧肉！教员他觉得肥肉能补脑。 于是每次过度用脑，身体极其疲劳时，教员教员三下五除二，就能把一碗红烧肉吃个碗底朝天。 那种程度的消耗脑力，如果不吃肉确实很难支撑下去。 别说打仗，就是高三那一年，我每天用盆吃饭都干瘦得吓人。 打仗消耗的能量和精气和学习多了不知多少倍，那代人真的是铁骨头，硬生生扛住了。 据李银桥的回忆得知，教员的一生吃的食物能称得上是补品的，那就只有红烧肉了。 其实肥肉确实是能补脑的，尤其是没油水的时候那是相当重要，教员之所以这么说，可见是用脑多了实践出真知！ 在那个时间点，伟人脑袋肯定是飞速运转的，全身都在供给大脑…… 因为大脑本身就很需要高能量供能，而且很需要优质油脂。 肥肉能补充能量，大脑精力充沛。 教员主要是考虑大局，从当前到未来，从胜势到各种可能的危险危机，从成功到各种可能的连锁反应。 这样从中掌握胜算，得到最大化战略利益，所以废寝忘食。 如果仅仅看当前的战役，其实不用想这么多。 好比下棋，如果仅仅看当前的战役，看上五六步棋，七八步棋，也就可以了。 如果看全局，就要看上几十步棋了，甚至从第一步棋，就要看到收盘，且获胜。 教员指挥三大战役时曾说：“只要隔三天给我吃一顿红烧肉，我肯定能打败蒋介石。” 老人家吃苦了，最大愿望居然是三天才吃一次红烧肉。 还有就是刚到陕北的时候，看到路边有卖煮肥肠的，让警卫员买一碗给他吃，连辣椒带肥肠吃得满头大汗。 警卫员说那路边摊的锅里还飘着羊粪蛋呢，他说眼不见为净嘛。 哈达铺，据说那里物资出奇的丰富，但是价格出奇的低，长征中大伤元气的红军在那里盘桓了很久，狠狠补充了元气。 其实也不算物价低，而是当时红军虽然缺枪少弹，但金条和银元还是有一点的，买得起肉来给战士们改善伙食。 话说那个时代的红烧肉，也确实算得上是补品了，红烧肉都是五花肉做的，而且都是土猪肉，健康。 加上五花肉的瘦肉高蛋白，肥肉高脂肪，在那个年代，肥肉比瘦肉金贵多了。 肥猪肉是红肉类最好的，缺点是太油腻，人吃不多，如果人能每天吃100克肥猪肉，会非常强健的，以前扛大包的装卸工，累狠了就来几块大肥肉解乏。 条件特别差的时候，脂肪能快速补充能量好像是这么回事！看荒野求生的时候，能搞到脂肪都像宝贝一样收好。 反而瘦肉，高蛋白的东西越吃越饿。 其实想想，中国人吃饱饭才多少年，不管是近代还是古代肥肉都是大补的，因为缺营养啊。 全国人民都吃饱也就是90年代，不超过30年。 就爹妈那个年代就是肥肉比瘦肉贵，包括现在也是，五月份去过云南一趟，那边卖宣威火腿和腊肉，肥肉越多证明年头越多，越贵。 符合这个要求，不说别的，就四十年前老一辈他们收稻子前也杀只鸡补一补，那个时候干荔枝煮汤加红糖也是补品。 准确来说是所有禽类炖汤都这个路数。 因为鸡汤是给大病初愈，生产妇女的补品，糖份，脂肪，蛋白质，一碗汤全搞定，确实大补。 为啥老人总说汤有营养，那油脂融入汤里面容易吸收，可不就是给病人最好的补品嘛。 记得有老八路回忆录说的，当兵一个人一块钱津贴，新兵还是攒着，老兵则是买只老母鸡炖汤喝…… 开始他不解，后来混的久了，老兵告诉他，当兵打仗身体不好跑不动可不行，有一只老母鸡垫底，几天不吃不喝不睡南征北战的，倒头一睡吃饱喝足就都恢复正常了，底子薄的可能会拖垮了…… 有一说一，慈禧袁世凯的补法更夸张。 袁世凯的菜谱之一，江米酿鸭子，用人参和鹿茸喂鸭子，填上混着八种做法的米，一道菜得做七天。 可见要是真想补，大中国虽然穷，倾天下以供一人那也是世界顶级的奢华，吃个红烧肉算不上什么大补。 现在人觉得高热量的都是垃圾食品，但正儿八经的都能算得上是补品。 每天适量吃些肥肉，是好习惯，健康的习惯，能延年益寿。